Според класификацията си протеините се делят на пълноценни и непълноценни в зависимост от съдържанието на аминокиселини. Пълноценните протеини съдържат пълен набор от 20 аминокиселини, докато непълноценните съдържат по-малко от този брой.
Значението на пълноценните протеини за изграждането на мускула.
Всяка аминокиселина има определена характеристика. Когато молекулата на протеина съдържа пълния контингент /20 аминокиселини/, нейната характеристика може да се повтори. Тази верига от свързани еднакви аминокиселини образуват така наречената полипептидна връзка или /верига/. Тези вериги се повтарят в процеса, наречен възпроизвеждане на ДНК, който представлява основният процес на изграждането на мускула.

Протеин - класификация - цялата статия